Mille-feuille d'endives au beurre de thon d'Anne Sophie Pic

Préparation

• Faire ramollir doucement le beurre au micro-ondes.
• Dans le bol du mixeur, réduire en crème le beurre et le thon.
• Ajouter les câpres bien égouttés, le sel et une cuillère de vinaigre balsamique.
• Mixer à nouveau et rectifier l'assaisonnement si besoin.
• Tartiner des feuilles d'endives et les monter en mille-feuille - ne pas tartiner la feuille du dessus .
• Réserver pendant au moins une heure au réfrigérateur le temps que le beurre de thon se solidifie.
• Puis couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
• Maintenir les mille-feuilles avec des pics.