Le ktipiti c'est une préparation à base de feta, de poivron grillé et de feuilles de menthe à tartiner sur des blinis, du pain grillé ou pita ou à déguster façon "dip" avec des bâtonnets de légumes.
Allumez le four sur position grill et faites griller le poivron entier sur toutes les faces. Lorsque la peau est boursouflée et noire, enfermez-le dans un sac plastique et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, écrasez la feta à la fourchette.
Ajoutez la gousse d'ail hachée, des feuilles de menthe ciselées (plus ou moins selon votre goût), le yaourt grec et le paprika. Mélangez en ajoutant 1 càs d'huile d'olive. Réservez.
Ôtez la peau du poivron et les graines.
Coupez-le en petits dés.
Ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement avec le poivre, le paprika et un peu de sel (attention, la feta est déjà salée). Ajoutez éventuellement 1 càs d'huile d'olive supplémentaire.
Réservez au frais jusqu'à la dégustation.
Décorez votre ktipiti de quelques feuilles de menthe et saupoudrez-le de paprika avant de le servir.
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