Crozets aux poireaux

Préparation

• Faîtes cuire les crozets dans le bouillon de volaille.
• Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles. Faîtes-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
• Préparez une béchamel à la tomme avec le beurre, la farine, le lait et la tomme.
• Mélangez-la aux poireaux, salez, poivrez.
• Égouttez les crozets et ajoutez-les à la préparation précédente.
• Coupez en fines lamelles les tranches de viande des Grisons et répartissez-les sur les crozets.