Vous pouvez : Le peler en totalité et le couper en tronçons de 3,5 cm ou le couper en tronçons sans le peler et réaliser des motifs comme je l'ai fait ensuite.
Avec un évidoir ou une petite cuillère, creusez le centre de chaque tronçon sans percer le fond.
Retournez-les sur du papier absorbant.
Lavez et coupez la tomate (ou le poivron rouge) en deux, épépinez-la et coupez-la ensuite en petits dés.
Pendant ce temps égouttez le thon, mettez-le dans un saladier.
Écrasez-le avec une fourchette, ajoutez le yaourt ou fromage blanc, puis la mayonnaise, les dés de tomate ou poivron.
Mélangez, ajoutez enfin les herbes et épices. Assaisonnez si nécessaire.
Garnissez le centre des tronçons de concombre avec cette préparation.
Décorez à votre goût. Ne tardez pas trop à les déguster car ils ont tendance à faire de l'eau et à être moins croquants.
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