Barquettes de courgettes à l'ail et aux oeufs

Préparation

• Bien laver les courgettes, couper les extrémités puis couper chaque courgette en deux dans le sens de la hauteur.
• Puis chaque tronçon en deux encore dans le sens de la longueur cette fois.
• Avec la pointe d'un couteau, tailler la chair afin de pouvoir la retirer en faisant tout le tour de la courgette.
• A l'aide d'une petite cuillère retirer la chair et déposer la dans un récipient.
• Saler et poivrer l'intérieur des "barquettes" puis réserver les.
• Écraser la chair à l'aide d'une fourchette ou comme moi passer la au presse-ail.
• Couper les gousses d'ail en deux, ôter le germe au milieu et écraser les.
• Mélanger la chair avec l'ail, saler et poivrer puis ajouter y l'oeuf entier.
• Battre avec une fourchette afin d'incorporer l'oeuf puis remplir une à une les barquettes de ce mélange.
• Huiler un faitout ou une poêle, déposer y les barquettes, mettre un couvercle.
• Laisser cuire doucement durant 20/25 minutes jusqu'à ce que les barquettes soient dorées des deux côtés, n'oubliez pas de les retourner à mi cuisson.