Le radis noir est connu pour ces bienfaits: il apaise les ballonnements, stimule l'appétit et favorise la digestion.
Il contribue aussi à drainer le foie et à augmenter la sécrétion de bile, entraînant ainsi une meilleure élimination des toxines.
La betterave rouge améliore entre autres la circulation sanguine et aide le foie à éliminer les toxines.
Laver les radis et betteraves et les peler. Couper les betteraves rouges en tranches d'1cm et les couper en gros dés avec la mandoline. Les placer dans une casserole remplie d'eau salée et faire bouillir 4min. Enlever l'eau et laisser refroidir.
Couper les radis noirs en tranches d'1cm et les couper en petits dés avec la mandoline. Les placer dans une casserole remplie d'eau salée et faire bouillir 12min. Enlever l'eau et laisser refroidir.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Servir avec quelques tranches de baguette et un bon vin.
Conservation au réfrigérateur
Bien sûr que les fanes de radis ce cuisinent! Voyez plutôt... 
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Merci!
J'essaie d'utiliser tous les légumes de mon potager. Au moins, on sait ce qu'il y a dedans: que de bonnes choses!