Petites Brioches Au Fromage

Préparation

• Tamisez la farine le sel le sucre mettre dans le bol du mixer. Délayez la levure dans l'eau chaude, puis versez dans le robot , mettez les jaunes d'oeufs attendez 5minutes.
• Mixez le tout 30 à 40 seconde afin d'obtenir une pâte ferme. Incorporez le beurre ramolli et malaxez de nouveau pendant 2 à 3 minutes.Mettre dans un saladier , couvrir et mettre dans un endroit chaud et laissez lever.
• Poser la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez la en 10 pâtons . Versez le gruyère sur la surface et façonnez des boudins de 12cm de long et roulez les dans le gruyère en formant des escargots . Posez les sur une plaque graissée.
• Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever 50 minutes. dans un endroit chaud jusqu'à ce que les petits pains doublent de volume.
• Enfournez dans un four chaud pendant 25 minutes.
• Humectez-les de beurre fondu à la sortie du four.
• Saupoudrez-les de sucre roux, laissez refroidir.