Gratin dubarry

Préparation

• Faire cuire le chou fleur à la vapeur ou au micro-ondes.
• Mixer au robot le chou fleur avec les jaunes d'oeufs et le fromage blanc.
• Ajouter le sel, le poivre, la muscade (facultatif) et le gruyère râpé.
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
• Mettre le tout dans un plat allant au four. Cuisson 30 minutes 180 ° (th 6).
• Servir avec une viande ou une volaille.