Velouté de PoTiRoN coco et citronnelle

Préparation

• Pelez et découpez en petits cubes le potiron, l'oignon et l'ail, et faites-les revenir et fondre légèrement dans l'huile d'olive.
• Recouvrez ensuite le tout de lait de coco et complétez avec de l'eau dans laquelle vous aurez fait fondre préalablement le bouillon de poule.
• Incisez les bâtons de citronnelle sur leur longueur, écrasez-les avec le plat d'un couteau et jetez-les dans le potage.
• Ajoutez les épices. Laissez mijoter à feu moyen un petit 1/4 d'heure.
• Retirez les bâtons de citronnelle.
• Mixez le tout.
• Donner un petit coup de fouet au classique et éternel potage au potiron.