Tourte Pommes de Terre Gorgonzola.

Préparation

• Faites cuire des pommes de terre dans l'eau salée.
  Coupez-les en rondelles.
  Ciselez 1 à 2 échalotes.
• Faites-les revenir dans un mélange de beurre et d'huile.
  Faites revenir les pommes de terre.
  Versez-y de la crème fraîche.
  Rajoutez la roquette.
  Poivrez, salez légèrement si nécessaire.
  Laissez cuire un moment .
• Laissez refroidir.
  Étalez la pâte feuilletée.
  Trouez-la.
  Mettez de la pâte feuilletée dans un moule assez haut.
• Alignez bien les pommes de terre/roquette. Parsemez de gorgonzola en dés.
  Couvrez d'une deuxième pâte feuilletée.
  Serrez la pâte contre les pommes de terre.
• S'il vous reste de la pâte, quelques décos pour faire plus joli. Dorez la tourte.
  Mettez à cuire dans un four préchauffé à 210° (th.7) pendant 20 à 25 minutes.
• Servez chaud avec une salade verte ( iceberg). Savourez.