Tourte aux 2 saumons

Préparation

• Fondre la tablette de court bouillon de poisson dans un quart de litre d'eau.
• Y plonger les pavés de saumon et laisser cuire à petits bouillons pour une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps, émincer finement les blancs de poireaux puis les cuire dans une sauteuse une dizaine de minutes à feu doux.
• Remuer régulièrement, ils ne doivent pas colorer.
• Égoutter les pavés de saumon. Couper le saumon fumé en petits morceaux.
• Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème liquide.
• Saler et poivrer, attention, le saumon fumé est déjà salé.
• Incorporer le saumon fumé, les pavés de saumon émiettés et les blancs de poireaux. mélanger.
• Préchauffer le four à 180°C. Foncer une tourtière avec une pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette.
• Verser la préparation aux saumons et couvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
• Veiller à bien souder les bords. Dorer la tourte avec le jaune d’œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau.
• Saupoudrer des graines de pavot et enfourner pour 40-45 minutes.