Tarte poireaux chèvre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Laver, éplucher et émincer les poireaux ou bien ouvrez le sachet de poireaux surgelés.
• Les placer dans une poêle avec un peu de matière grasse et les faire revenir à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.
• Ajouter les 2/3 de briquette de crème fraiche soja cuisine et mélanger parallèlement.
• Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
• Battre les oeufs, ajouter le reste de crème fraiche et assaisonner avec le sel et le poivre piment d'Espelette.
• Verser la fondue de poireaux dans le fond de tarte et disposer des rondelles de fromage de chèvre.
• Puis verser les oeufs par dessus et saupoudrer d'herbes de Provence. Enfourner la tarte pendant 30 minutes environ.