Soupe de pois cassés, cumin et citron

Préparation

• Éplucher et émincer les oignons et l'ail.
• Faire blondir légèrement dans une casserole avec 1 cuillère à café d'huile d'olive.
• Ajouter les pois cassés, l'eau, le bouillon cube.
• Faire mijoter à feu doux 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que les pois cassés s'écrasent sous la cuillère.
• Assaisonner avec 1 cuillère à café de cumin et poivrer généreusement.
• Si vous avez utilisé un cube de bouillon, il n'est probablement pas nécessaire de saler.
• Mais rectifier éventuellement. Si nécessaire, ajouter de l'eau pour que la consistance de la soupe soit à votre convenance.
• Servir la soupe dans 2 grands bols, ajouter dans chaque bol le jus d'1/4 de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive.