Soupe chinoise au poulet et vermicelle chinois

Préparation

• Faire gonfler les champignons noirs dans un bol d'eau chaude durant minimum 30 minutes.
  Faire cuire le poulet dans une poêle.
• Si vous n'avez pas de bouillon de pot au feu sous la main, dans une casserole, verser 1,5 litre d'eau.
  La faire chauffer et ajouter 1 cube 1/2 de bouillon de poule ou de volaille.
• Éplucher 2 échalotes, les ciseler.
  Éplucher les carottes et les couper en petits dés.
  Couper le filet de poulet en petits dés.
• Dans le fond du faitout, faire fondre de la margarine ou de l'huile et faire revenir les échalotes ciselées.
• Lorsqu'elles sont translucides, ajouter les carottes, les dés de poulet, les petits pois et les champignons noirs préalablement coupés en morceaux.
• Verser le bouillon.
  Saler poivrer et ajouter le curry et la sauce soja.
  Verrser le vermicelle coupé en morceaux d'environ 10 cm de long
• Couvrir et laisser cuire à feu moyen durant environ 25 minutes.
  Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.