Risotto au potiron et champignons des bois

Préparation

• Peler le potiron, éliminer les graines et le couper en petits cubes très fins.
  
  Nettoyer les champignons et les couper grossièrement
  
  Hacher menu l'oignon et le faire revenir dans 20 g de beurre
  
  Ajoutez le potiron, saler et laisser cuire à feu lent, mélanger de temps en temps et verser un peu de bouillon.
  
  Ajouter les champignons
  
  Quand le potiron est défait, verser le riz et faire cuire pendant 18 minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à
  mesure qu'il est absorbé.
  
  Ajouter le lait, mélanger à feu vif, saler, poivrer
  
  Ajouter une bonne dose de parmesan ainsi que le reste du beurre.
  
  Mélanger rapidement avant de servir