Name: Raïta d'épinard frais au cumin et papillote de saumon au citron confit
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 10 raisins secs blonds; 20 feuilles d'épinards frais; 25 cl de yaourt nature brassé; 8 pincées de cumin en poudre; 3 pincées de piment; 1 pincée de paprika; sel et poivre noir; 4 pavés de saumon; 1 gros citron confit; de la coriandre fraîche; 4 cuillères à soupe de crême fraîche

Raïta d'épinard frais au cumin et papillote de saumon au citron confit

Plat

4 parts

20 min

facile

352 Kcal

Préparation

Raïta d'épinards frais au cumin:
Mettre les raisins à tremper quelques minutes dans de l'eau tiède pour les réhydrater puis les égoutter.
Laver soigneusement les feuilles d'épinards puis couper les tiges.
Les plonger dans une petite casserole d'eau bouillante salée,pendant 5 minutes puis les égoutter.
Les verser dans le bol du blender avec le yaourt.
Assaisonner avec le cumin,le piment,du sel et du poivre.
Bien mixer le tout puis ajouter les raisins .
Mélanger à nouveau puis mettre la préparation dans un petit bol de service.
La décorer en la saupoudrant de paprika et servir aussitôt.
La papillote de saumon au citron confit et coriandre:
Poser chaque pavé de saumon sur un grand carré de papier sulfurisé.
Dessus y mettre des morceaux de citrons confits,une cuillère a soupe de crème fraîche et de la coriandre selon les goûts.
Bien fermer la papillote.
Cuire a 200° environ 20 minutes.