Pizza, base chou fleur

Préparation

• Écrasez le chou-fleur jusqu’à ce qu’il ait une texture semblable à celle du couscous.
• Versez-le dans une casserole avec 1 verre d’eau et du sel. Laissez cuire pendant environ 15 minutes puis laissez refroidir.
• Versez ensuite au centre d’un chiffon propre le chou-fleur et rassemblez les coins puis pressez pour évacuer le plus d’eau possible.
• Déposez le chou-fleur égoutté dans un bol et mélangez-le avec les graines de lin et de chia broyées, préalablement hydratées dans un demi-verre d’eau.
• Ajoutez une pincée de sel, ½ c.à.c d’ail en poudre et un peu d’origan. Mélangez.
• Déposez du papier sulfurisé sur une plaque de four et placez-y la pâte écrasée avec les doigts afin de lui donner une forme arrondie.
• Enfournez la pâte à 200°C pendant environ 30 minutes. Retournez ensuite la pâte et ré-enfournez-la pendant 10 minutes.
• Déposez 2 c.à.s de tomates concassées, des champignons tranchés, les tomates cerises, puis le fromage.
• Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu (environ 15 minutes).
• Ajoutez les feuilles d’épinard une fois la cuisson terminée.