Avec ce beau soleil de la semaine, au Jardin, les orties bio sont superbement tendres. C'est le moment de réaliser un plat à base d'orties
Pour avoir des orties bio, j'ai tout simplement récupéré un pied, l'année dernière,
pour le replanter au Jardin de Fille.
Commencez par préparer la pâte à pizza en mettant tous les ingrédients dans le bol du robot. Mettez le crochet et pétrissez 7 minutes. Laissez reposer 1 heure sous un torchon propre.
Mettez une grande casserole d'eau à bouillir. Pendant ce temps épluchez vos orties fraîchement coupées. Otez les queues pour ne garder que les feuilles. Lavez-les à l'eau chaude plusieurs fois. Lorsque l'eau bout, versez les orties. Attendez la reprise de l'ébullition et compter 3 minutes. Egouttez bien en appuyant sur les feuilles. Hachez l'oignon , faites-le revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez les orties, salez et poivrez, mélangez, cuisez 5 minutes, feu moyen. Coupez le feu, laissez en attente.
Votre pâte a doublé de volume, étalez-la sur une surface farinée, puis déposez-la sur la pierre. Tartinez la pâte avec la préparation de tomate au basilic. Déposez les orties dessus, puis les tomates coupées en demi rondelles, le bacon coupé en 4 et le chèvre en rondelles . Arrosez d'un filet d'huile d'olive pimentée, poivrez. Enfournez dans le four bien chaud pour 15 minutes.
Si comme moi ,vous la faîtes dans le four spécial pizza, comptez 20 à 25 minutes, position maxi. Vous obtiendrez une savoureuse pizza à la pâte légère , tendre et croustillante à la fois.
Excellente recette ; ça varie ; je suis envahie d'orties dans le jardin ; très bon pour la santé les orties. Il y a pas mal de recettes à faire avec un légume gratuit !
Et lorsque l'on a des orties dans le jardin, elles sont bio, Tout est parfait
Bisous, bonne journée