Pipe regate aux asperges vertes et au saumon fumé

Préparation

• Couper les pieds fibreux des asperges.
  Couper les têtes des asperges et les mettre de côté. Couper le reste des tiges en petits tronçons.
  Cuire les têtes des asperges 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter en conservant l’eau de cuisson.
• Dans l’eau de cuisson des asperges, faire cuire les pâtes et les tronçons d’asperges 10 minutes (temps de cuisson des pâtes à adapter aux pâtes que vous choisissez).
  Pendant ce temps, couper le saumon fumé en lamelles.
  Lorsque les pâtes et les asperges sont cuites, les égoutter.
• Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Saler légèrement et poivrer.
  Ajouter les pâtes, les tiges coupées en tronçons et les têtes d’asperges . Bien mélanger et laisser chauffer 2 minutes en remuant souvent en faisant attention à ne pas casser les têtes d’asperges.
• Répartir les pâtes dans les assiettes et parsemer de lamelles de saumon fumé. Servir immédiatement avec un peu de parmesan si vous le souhaitez.