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Recette au champignon
Paupiettes et sauce aux champignons
Paupiettes et sauce aux champignons
Préparation
Mettre de l'huile dans une sauteuse.
Faire revenir dans l'huile chaude les paupiettes sur les deux faces pour les dorer.
Les réserver.
Mettre à dissoudre le fond de veau dans l'eau.
Faire fondre dans la sauteuse le beurre, ajouter la farine, fouette jusqu'à ce que la farine absorbe le beurre.
Verser petit à petit le fond de veau, tout en fouettant, afin d'obtenir une sauce un peu épaisse.
Remettre les paupiettes, ajouter les champignons, saler poivrer.
Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ à feu moyen.
En remuant de temps en temps afin que les paupiettes n'accrochent pas.
Servir avec des pâtes, ou du riz.
Accord vin : Que boire avec ?
Chateauneuf-du-pape rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge
Sud-Ouest, Rouge
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Commentaires des membres:
Hum.... très bon.... je n'avais pas de champignons de Paris alors j'ai mis ce que j'avais, des morilles deshydratées et j'ai servi avec une purée maison... ça a bluffé mes invités. Merci