Osso buco de dinde

Préparation

• Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile. Y faire revenir l'oignon coupé en lamelles jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Retirer les lamelles d'oignon.
• Laver et râper la carotte.
• Fariner les tranches de dinde et les faire dorer dans la cocotte. Quand elles sont dorées, ajouter les lamelles d'oignon et mouiller avec le vin blanc.
• Ajouter la carotte râpée, les tomates pelées, 20 cl d'eau.
• Assaisonner de sel et de poivre. Laissez mijoter 45 min environ.
• Servir avec des pâtes ou du riz, saupoudrer de persil.