Mini-rôti de porc et sa purée de chou-fleur au cari sans gluten

Préparation

• Préchauffer le four à 350 F (180 C).
• Dans un poêlon allant au four, chauffer huile et beurre. Saisir le porc de tous côtés. Assaisonner et saupoudrer de la moitié du cari et du basilic.
• Enfourner environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique une température internet de 155 F (68 C).
• Entre-temps, déposer chou-fleur, oignon et pommes de terre dans une casserole. Couvrir d'eau, saler et porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Égoutter, passer au robot culinaire pour obtenir une purée lisse. Incorporer le beurre et le reste de cari et de basilic.
• Lorsque le porc est cuit, laisser reposer couvert d'une feuille d'aluminium environ 15 minutes Mettre la poêle sur le feu et faire votre sauce.
• Servir sur un plateau de service le mini-rôti de porc sur la purée avec un filet de sauce.