Minestrone repas

Préparation

• Couper tous les légumes en morceaux et les faire revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive.
• Ajouter les tomates concassées, du basilic, de l'origan, la marjolaine, les cubes de bouillon de boeuf, couvrir d'eau et laisser cuire 45 minutes environ.
• Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients des boulettes et façonner celles-ci.
• Quand la soupe est cuite, jeter les boulettes dedans et laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
• Ajouter les pâtes et laisser cuire jusqu'à leur cuisson complète.
• Servir avec du fromage râpé ou du parmesan et éventuellement une huile piquante.