Petit pain bretzel façon tarte flambée

Préparation

• Au moins 2 heures avant...
  
  1/Couper l'échalote en lamelles fines, les réserver dans un bol au frigo après les avoir salées légèrement.
  
  Préchauffer le four à 220°
  
  2/Couper vos mauricettes en deux dans le sens de la longueur et les disposer sur une grande plaque allant au four.
  
  3/Mélanger la crème avec le jaune d'oeuf, saler, poivrer, ajouter la muscade et bien mélanger.
  
  4/Napper les moitiés de mauricette de ce mélange, ajouter les lardons, les lamelles d'échalote et éventuellement le fromage.
  
  5/Enfourner 10 minutes environ.