Couper les poivrons et la courgette en morceaux. Faire chauffer un peu d'huile dans un wok et y faire revenir les légumes. Saler, poivrer et ajouter du thym. Laisser cuire 8 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la passata, la ricotta, sel et poivre. Réserver.
Dans un plat prévu pour le four, placer des plaques de lasagne dans le fond, recouvrir de légumes, de sauce passata-ricotta. Ajouter ensuite de nouveau des plaques de lasagne, un peu de mélange passata-ricotta et terminer par de la mozzarella.
Enfourner à 190° pendant 30 minutes. Servir bien chaud.
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