Gratin de saumon et poireau tout léger

Préparation

• Couper les poireaux en rondelles et bien les nettoyer pour éliminer toute la terre.
• Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile et faire revenir les poireaux sur feu vif 5 minutes en remuant.
• Ajouter le lait, le sel, le poivre et un peu de muscade. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux 10 minutes.
• Préchauffer le four à 210° soit thermostat 7.
• Couper le saumon en cubes. Beurrer vos plats à gratin individuels et y répartir les cubes de saumon et les poireaux.
• Dans un saladier, battre les oeufs. Incorporer la Maïzena et bien mélanger puis la crème, le sel, la muscade et le poivre.
• Verser dans les plats à gratin et cuire au four 15 minutes.