Gratin de pommes de terre et patisson

Préparation

• Couper le patisson et les pommes de terre en petits cubes après les avoir épluchés.
• Faire revenir les échalottes émincées dans un peu d'huile d'olive.
  
  Ajouter les cubes de légumes et faire revenir à couvert pendant 10 à 15min.
• Préparer la béchamel : faire fondre le beurre avec la farine.
  
  Ajouter le lait, mélanger et laisser cuire jusqu'à épaississement.
  
  Ajouter le paprika, le cumin et le piment d'Espelette.
• Verser les légumes dans un plat à gratin.
  
  Saler/poivrer.
• Recouvrir de béchamel épicée.
  
  Parsemer de gruyère râpé.
  
  Mettre au four 30min th6.