Gratin de julienne aux légumes

Préparation

• Commencer par émincer l'oignon et le poireau et les faire réduire ensemble dans une poêle.
• Pendant ce temps, éplucher les carottes et le navet puis les râper, ainsi que le navet. Réserver.
• Faire un roux avec le beurre et la farine, puis mouiller avec le lait afin d'obtenir une béchamel. Ajouter la noix de muscade.
• Mélanger ensemble tous les légumes et la béchamel, saler, poivrer puis ajouter le filet de julienne et les quenelles coupés en petits dés.
• Verser le tout dans un plat à gratin, recouvrir de fromage râpé et faire cuire 30 minutes à 180°.