Gratin d'aubergine / blanc de poulet

Name: Gratin d'aubergine / blanc de poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 1 aubergine et demi (assez grosses); 1 blanc de poulet; Béchamel (avec maïzena); 1 à 2 cuillère à café de concentré de tomate; sel et poivre; un peu d'herbes de provence.; fromage râpé pour faire gratiner.

Une petite invention de gratin d'aubergine, bien parfait pour un plat ou même pour une entrée.

Plat

2 parts

15 min

20 min

facile

392 Kcal

(3.3/5 - 4 votes)
1
79

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Ingrédients

1 aubergine et demi (assez grosses)
1 blanc de poulet
Béchamel (avec maïzena)
1 à 2 cuillère à café de concentré de tomate
sel et poivre
un peu d'herbes de provence.
fromage râpé pour faire gratiner.

Matériel

Poêle

Préparation

Couper les aubergines en cubes. Les faire revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Quand elles sont ramollies et légèrement dorées , les disposer au fond du plat à gratin, saupoudrer d'herbes de provence et reserver.
Dans la même poêle encore chaude (ça évite trop de vaisselle) déposer le blanc de poulet et le faire cuire sur les deux face.
En attendant, préparer la béchamel et y ajouter la ou les cuillères à café de concentré. Bien mélanger pour qui le reste pas de grumeaux de tomate.
Couper le poulet en lamelles et les déposer sur les aubergines.
Recouvrir de la bechamel à la tomate et de fromage râper. Laisser gratiner au four.

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