Filets de rougets, fondue de poireaux et riz curry-pétoncles

Préparation

• Fondue de poireaux :
  On lave les poireaux, on les coupe en deux dans la longueur puis on les émince.
  Ensuite cuisson à la vapeur pendant 5 minutes.
  Puis une sauteuse, une lichette d'huile d'olive, les poireaux, on fait revenir doucement, on ajoute les épices, la crème de soja, un petit verre d'eau et on laisse mijoter tranquillement.
• Le riz curry-pétoncles :
  Dans le rice-cooker, verser 3 tasses mesures de riz long thaï rincé, 3 tasses mesures d'eau, 2 cuillères à café de curry bio, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de coriandre, une tasse mesure de pétoncles congelées.
• Ensuite rien de plus simple, on met en route et attend que ça soit cuit, en fin de cuisson vérifier si le riz est assez cuit sinon remettez une tasse d'eau et relancez le rice cooker.
• Les filets de rougets :
  Préchauffer votre four à 210°.
  Disposez sur une plaque de cuisson, une feuille de papier cuisson, puis mettez les filets de rougets peau vers le haut.
• Avec un petite cuillère mettez un filet d'huile de pistache sur chaque filet puis une pincée de fleur de sel et quelques graines de sésame.
  Enfournez pour 5 minutes.
• Faites de jolies assiettes et régalez-vous..