Feuilleté poireaux, jambon, cancaillotte

Préparation

• Dans une poêle mettre les poireaux, et laisser rendre tous son eau.
• Ensuite mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et laisser cuire 5 minutes.
• Dans une casserole mettre le beurre, laisser fondre, rajouter la farine, et mélanger, verser le lait et continuer à remuer.
• Salez mais pas beaucoup le fromage l’es déjà et poivrez. Rajouter le poireau dans la béchamel et laisser refroidir.
• Étaler votre premier rouleau de pâte feuilleté sur un silpat, et ensuite mettre le mélange poireau/béchamel au centre.
• Disposez dessus la cancoillotte, et ensuite recouvrir avec les tranches de jambons.
• Remettre pare dessus l’autre rouleau de pâte et bien soudé les bords.
• Badigeonner la surface avec un jaune d'oe’œuf et décorer la surface avec un couteau pointu, en faisant attention de ne pas percer la pâte.
• Faire cuire pendant 35 minutes à 200°C.