Rincer les courgettes, les éplucher une bande sur deux, les couper en petits morceaux plutôt finement.
Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive, le faire chauffer, puis y faire sauter les courgettes en remuant souvent, à feu vif.
Au bout de quelques minutes, ajouter le coeur de bouillon de légumes, bien mélanger.
Ajouter le Boursin, bien mélanger pour qu'il fonde. Enlever la peau du saumon si ce n'est pas fait, le couper en dés pas trop gros.
Dans chaque cocotte, déposer une couche de courgettes, puis une couche de dés de saumon, et terminer par une couche de courgettes.
Préchauffer le four Th 7.
Préparer le crumble à ma façon (je ne peux plus sabler, j'ai trop mal dans les mains pour travailler du bout des doigts) : mettre la farine dans un saladier, ajouter le beurre un peu plus que pommade mais pas liquide, mélanger à la fourchette. Ajouter les fromages râpés et mélanger.
Répartir le crumble sur le dessus des cocottes, enfourner le temps qu'il dore, et pas moins de 20 à 25 minutes pour que le saumon soit cuit.
Nos recettes aux courgettes seront trop chouettes sur votre table! 
Crumble: des recettes aussi bien sucrées que salées! 
15 recettes au saumon 
Commentaires des membres:
Recette originale
Le mélange saumon-courgette-crumble est toujours réussi. Mais je n'ai vu l'intérêt ni du bouillon de légumes, ni du boursin !
Très bonne recette et facile à faire. La prochaine fois, je mettrai un Boursin d'une autre saveur pour changer.
Excellente recette que je vais m'empresser d'envoyer à ma fille..
JOS86
Je trouve cela innatendue excellent