Vous avez fait le tour des plats de riz et de pâtes ? Tentez le quinoa ! Côté cuisson : rien de plus simple ! On vous explique tout ci-dessous dans les détails de notre recette ↓
Comment réussir la cuisson du quinoa ? Retrouvez nos meilleurs conseils ici :
➤ Mesurez le volume de quinoa :
Pour faire cuire le quinoa, vous aurez besoin de mesurer le volume de quinoa à cuire afin de déterminer le volume d'eau nécessaire à la cuisson.
1 volume de quinoa = 1.7 volume d'eau
Si vous versez 100 gr de quinoa dans un verre doseur, cela équivaudra à 125 ml d'eau. Vous devrez alors multiplier 125 par 1.7 pour connaitre le volume d'eau correspondant.
Attention : Vous devrez mesurer le volume du quinoa lorsqu'il est sec, avant de le laver.
Quelques exemples : • Pour 100 gr de quinoa, vous aurez besoin de 212.5 ml d'eau. (125x1.7) • Pour 200 gr de quinoa, vous aurez besoin de 425 ml d'eau. (250x1.7)
➤ Lavez votre quinoa :
En lavant plusieurs fois sous l'eau froide votre quinoa, vous retirerez le goût amer. En effet il est du à la saponine, une substance qui enveloppe les graines de quinoa.
Egouttez bien le quinoa après l'avoir lavé pour respecter les volumes d'eau nécessaires à la cuisson !
➤ Cuisez le quinoa :
Faites bouillir l'eau à couvert afin de ne pas perdre de quantité d'eau.
Ajoutez le sel une fois que l'eau bout : il vous faudra 1 cuillère à café de sel pour 200 gr de quinoa. (0.5 càc pour 100 gr)
Après avoir versé le quinoa dans l'eau, il faudra attendre l'ébullition pour lancer un chrono de 10 minutes et cuire le quinoa à couvert.
Sortez la casserole du feu puis laissez reposer le quinoa à couvert pendant 20 minutes afin qu'il finisse de gonfler.
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