Cocottes de saumon, poireau et pommes de terre

Préparation

• Pour 4 mini cassolettes (2 personnes) :
  
  Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et égoutter.
• Eplucher et émincer le poireau puis couper le saumon en dés.
• Faire revenir le poireau à feu moyen dans 1 càs d'huile d'olives. Ajouter le saumon et les pommes de terre, saler, poivrer. Couper l'ail en morceaux puis l'ajouter dans la poêle. Saupoudrer d'herbes de provence. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Ajouter la crème liquide et le fromage blanc au saumon et retirer la poêle du feu dès que le fromage blanc est fondu.
  
  Bien mélanger et mettre la préparation dans les mini-cocottes. Mettre un peu de gruyère pour gratiner.
• Enfourner pour 10 minutes.