Chou blanc à la crème et aux carottes

Préparation

• Mettez l'huile à chauffer dans un grand faitout et faite-y revenir à feu doux l'oignon, les carottes, l'ail, le laurier, le thym et le poivre en grains, en remuant de temps en temps jusqu'a ce que les légumes s'attendrissent un peu.
• Salez et poivrez.
• Mouillez avec le vin blanc et laissez évaporer un peu à feu vif en remuant.
  Ajoutez le chou et 1L d'eau.
• Couvrez et laissez le chou s'attendrir une dizaine de minutes de façon à pouvoir le mélanger aux carottes.
• Quand tout est bien mélangé, couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Lorsque les légumes sont cuits égouttez-les et remettez-les dans le faitout.
• Arrosez avec la crème, râpez un peu de noix de muscade, salez, poivrez et laissez épaissir à feu vif environ 10 minutes en remuant.