Buddha bowl végétarien au sarrasin, légumes et oeuf poché
Buddha bowl végétarien au sarrasin, légumes et oeuf poché
Pour faire le plein de légumes, rien de mieux qu'un Buddha Bowl ! Sain et savoureux, vous régalerez vos papilles tout en faisant du bien à votre corps grâce à ce plat équilibré. Une bonne astuce pour utiliser les restes du frigo à travers une mise en scène alléchante :-)
Dans une casserole, faire cuire le sarrasin 15 minutes. En parallèle, faire cuire la carottes et les feuilles de blette à la vapeur et réserver. Découper les champignons en lamelles et réserver. Une fois le sarrasin cuit, l'égoutter et le réserver.
Cuisson de l'oeuf poché : Casser l'oeuf dans un bol. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole. Former un tourbillon à l'aide d'une fourchette puis y glisser l'oeuf délicatement. Laisser cuire 3 minutes.
Dresser l'assiette : disposer le sarrasin, les carottes, les feuilles de blettes, les champignons puis l'oeuf. Ajouter des cacahuètes et badigeonner d'huile d'olive. Mélanger le yaourt à la moutarde dans un bol pour accompagner les champignons, et voilà ! Bon appétit :-)
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