Boulettes de porc et veau à la sauce Teriyaki

Préparation

• Dans un petit bol, émietter la tranche de pain et la recouvrir de lait. Réserver.
  Dans un grand saladier, placer la viande.
  Ajouter l'oignon émincé, ail, persil, épices.
  Battre l'oeuf en omelette et l'ajouter au mélange précédent.
  Une fois que le pain est bien imbibé, le passer au tamis afin d'enlever le maximum de lait.
  L'ajouter à la viande, mélanger le tout avec la main.
  Former des boulettes de la taille d'une balle de golf.
• Panure à l'anglaise:
  Préparer 3 assiettes profondes, l'une remplie de farine, la 2° remplie des oeufs battus et la 3° de chapelure.
  Passer chaque boulette dans les 3 assiettes en commençant pas la farine, puis l'oeuf et enfin la chapelure.
• Dans une grande poêle, avec un peu de graisse, faire revenir les boulettes sur feux moyen en les tournant régulièrement.
• Une fois cuites, ajouter un peu de sauce teriyaki qui caramélisera les boulettes.
  Servir ces boulettes avec, par exemple, des haricots cuits et du riz thaï.