Boeuf mijoté à la tomate et aux légumes

Préparation

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  Bien laver les poireaux, puis les émincer et les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
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  Couper la viande en cubes, enlever tout le gras.
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  Dans la cocotte minute, faire chauffer l'huile d'olive avec la noisette de beurre, faire colorer la viande.
  Ajouter l'oignon et l'ail émincé. Bien mélanger.
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  Laver, éplucher et couper les légumes. Ajouter le concentré de tomate à la viande, après 5 minutes, ajouter les légumes, bien mélanger et laisser revenir encore 15 minutes, ajouter les champignons, ajouter la sauce tomate, les épices et les bouillons jus de rôti. Fermer la cocotte et laisser mijoter 1 heure.