Asperges sauce poireaux-curry

Name: Asperges sauce poireaux-curry
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: fr
Ingredients: 2 poireaux; 2 échalotes; 4 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à café de curry en poudre; sel et poivre; 25 g de beurre; asperges

Vous êtes à la recherche d'une recette un peu innovante pour accompagner vos asperges? Alors vous êtes dans le bon endroit, à vous de jouer et régalez-vous.

Plat

1 parts

5 min

20 min

facile

566 Kcal

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10

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Ingrédients

2 poireaux
2 échalotes
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de curry en poudre
sel et poivre
25 g de beurre
asperges

Matériel

Poêle

Préparation

Cuire à la vapeur les asperges env. 8 minutes. Laisser égoutter et refroidir.
Éplucher et émincer les échalotes. Éplucher et couper finement le poireaux.
Faire chauffer le beurre dans une poêle puis y déposer les échalotes et poireaux. Saler et poivrer. Parsemer de curry.
Cuire env. 10 minutes (sans couvercle). Ajouter la crème fraîche.
Amener à ébullition puis retirer du feu. Miser finement pour obtenir une sauce homogène.
Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir. Servir avec les asperges froides

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