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Verrines de gaspacho, tartare de tomate et poivron jaunes

Name: Verrines de gaspacho, tartare de tomate et poivron jaunes
Prep time: 12 min
Cook time: 2 min
Total time: 14 min
Yield: 15
Cuisine: fr
Ingredients: 1 litre de gaspacho (maison ou du commerce); 2 cuillères à café d'agar agar; 1 tomate jaune; 1 poivron jaune; 10 olives noires dénoyautées (et taillées en petits morceaux); sel; vinaigre de mangue; huile d'olive; huile de colza à l'ail

Entrée

15 parts

12 min

2 min

facile

Verrines de gaspacho, tartare de tomate et poivron jaunes

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Des verrines ultra fraîches et très jolies à voir !

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer une petite quantité de gaspacho (25cl) avec l'agar agar, bien fouetter.
Porter à ébullition et maintenir pendant 30 secondes en fouettant.
Ajouter le reste du gaspacho et rectifier l'assaisonnement.
Le mélange est ainsi rapidement tiède et peut très vite être réparti dans les verrines.
Pendant que le mélange prend, préparer le tartare jaune.
Couper la tomate et le poivron en tout petits dés.
Ajouter du sel, l'huile et le vinaigre, mélanger et ajouter les olives.
Répartir le tartare sur la gelée de gaspacho.
Décorer avec de jeunes pousses de radis par exemple.