Ici, c'est la recette basique du velouté potiron-carotte, mais rien ne vous empêche de l'améliorer avec du lait de coco par exemple ou d'autres bonnes choses...
Vous pouvez également mettre plus de liquide. Perso, mes potages sont toujours très épais, ça me fait plus de place dans le congélateur...
un bon épluche légumes (tupperware pour moi)un couteauune cocotte minute ou une grande casserole (cuisson plus longue)un mixer plongeant
Préparation
Si le potiron vient du potager, le rincer afin d'ôter toute trace de terre. Couper le potiron en plusieurs quartiers, l'éplucher et enlever les graines.
Couper les morceaux de potiron en gros dés et les (3kg) placer dans la cocotte minute.
Éplucher les carottes, couper les bouts, tailler les carottes en rondelles et les placer dans la cocotte minute. Ajouter l'eau et les cubes de bouillon et fermer la cocotte.
Laisser cuire 10min sous pression. Mixer le tout et servir avec un peu de crème fraîche.
Si vous n'avez pas de cocotte minute, une grande casserole fera l'affaire. Il faudra compter au moins 30minutes de cuisson à partir de la 1° ébullition. Toutes les infos sur mon blog, miamponpon
Accord vin : Que boire avec ?
Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé
Questions:
Comment faire une jolie déco au milieu comme sur la photo ? Merci.
Réponse:
Ça rend bien et c'est trop facile!
un petit cercle de crème (j'utilise toujours la crème liquide 30%) sur le velouté et les rayons dessinés à l'aide d'un cure-dent!
Merci de votre visite.
Exactement les mêmes proportions et temps de cuisson avec Cookéo (en fait une cocotte minute un peu améliorée...)
très bon
Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Anti-gaspillage
