Tarte au saumon et aux poireaux, sans gluten ni lactose

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F ou 180°C.
  Foncer deux moules à tarte individuels avec la pâte brisée sans gluten.
• Dans une petite casserole, faire fondre le poireau dans le beurre.
  Baisser le feu et laisser cuire doucement, à couvert, pendant une vingtaine de minutes, en remuant à l'occasion.
  Lorsque le poireau est bien cuit, l'égoutter et le répartir dans les deux abaisses de tarte.
  Ajouter le saumon émietté et réserver.
• Battre les œufs avec la crème.
  Ajouter la muscade, saler et poivrer.
  Recouvrir les poireaux et le saumon de ce mélange et enfourner.
• Cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte propre.
  Déguster avec une salade verte pour un repas léger ou un brunch.
• Pour la pâte brisée sans gluten:
  Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol.
  Ajouter l'huile et bien mélanger avec les mains pour obtenir un sable grossier.
• Ajouter, petit à petit, de l'eau froide et manipuler pour obtenir une boule lisse.
• L'envelopper dans un papier film et la laisser reposer au frigo environ 30 minutes.