Tarte à la tomate, parmesan et balsamique

Préparation

• Préchauffez le four à 210° soit thermostat 7.
• Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Rincez rapidement les brins de thym puis émiettez-les sur la pâte.
• Faites précuire le fond de tarte une dizaine de minutes au four.
• Pendant ce temps, lavez les tomates.
• Une fois la pâte précuite, tartinez le fond de moutarde avec le dos d'une cuillère à soupe. Ajoutez les rondelles de tomates.
• Émiettez l'origan au dessus des tomates et les feuilles de basilic coupées finement. Salez et poivrez, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
• Faites cuire la tarte à la tomate au four pendant 25 minutes environ. A mi-cuisson, ajoutez quelques tranches de comté.
• A la sortie du four, vous pouvez parsemer la tarte de parmesan râpé et rajouter un filet de vinaigre balsamique.