Salade verte, pignons et ses fromages de chèvre rôtis au miel et a la sauge

Préparation

• Répartir la salade verte dans les assiettes avec les pignons.
• Préparer la sauce salade en mélangeant dans un bol la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile, le sel et le piment d'Espelette.
• Dans une poêle, mettre la cuillère à soupe d'huile d'olives restante puis y déposer les fromages.
• Les laisser cuire 1 minute de chaque côté environ. Les fromages ne doivent pas trop fondre.
• Poudrer de sauge séchée et arroser de miel.
• Laisser fondre le miel puis servir 2 fromages par personne en n'oubliant pas un peu de miel à répartir par-dessus.
• Ajouter la sauce salade et déguster aussitôt.