Salade aux figues rôties au balsamique, noix et toast au gorgonzola

Préparation

• Dans une poêle sur feu moyen, faire fondre un peu de beurre.
• Couper les figues en deux ou les fendre en quatre pour obtenir une étoile.
• Les disposer dans le beurre, parsemer du sucre. Laisser cuire une quinzaine de minutes.
• Préchauffer le four à 180°.
• Tartiner les toasts de pain de gorgonzola. Enfourner jusqu'à ce que le fromage gratine.
• Dans une poêle, faire griller les noix à sec en remuant souvent. Disposer la salade sur les assiettes. Arroser de vinaigrette. Ajouter les noix et les raisins.
• Une fois les figues cuites, augmenter le feu et déglacer avec le vinaigre. Laisser réduire quelques minutes pour obtenir un jus sirupeux.