QUICHE FERMIÈRE

Préparation

• La préparer en suivant la recette de base.
  Foncer le moule et piquer à la fourchette.
• Couvrir et laisser au frais le temps de préparer la garniture.Couper le poulet en gros dés.Émincer les oignons.
• Monder et épépiner les tomates. Les couper en dés.Cuire les bouquets de chou-fleur à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
  Les égoutter puis les hacher grossièrement.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire suer les dés d'oignon.Ajouter et faire dorer légèrement les lardons.
• Faire dorer ensuite les dés de poulet.Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 2 minutes.
• Incorporer enfin le chou-fleur et laisser encore 2 minutes.
• Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
  Fouetter les œufs avec le lait, la crème, du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
• Incorporer la ciboulette.Étaler sur le fond de tarte le mélange légumes-poulet.
• Recouvrir de la crème.Parsemer de fromage râpé.
• Enfourner pour 40 minutes environ jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré et la crème prise.Laisser tiédir un peu avant de démouler.
  Servir tiède avec une salade.