Escargots briochés au jambon, fromage et graines de lin

Préparation

• Pour la pâte à navette:
  Programme "pâte" (1h30, soit 30 mn de pétrissage et 1h pour une première levée)
• Détendre le Kiri avec un peu de crème fraîche. Détailler le saumon en lamelles. Détailler le gingembre en filaments
• Étaler la pâte à navette en rectangle. Tartiner ce rectangle de kiri (pas si facile, mais on y arrive). Y étaler les allumettes de jambon, le gruyère râpé et les noix.
• Rouler le rectangle sur le grand coté. On obtient un rouleau. Découper ce rouleau en rondelles de 2 à 3 cm. Les déposer à plat sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  Laisser lever 30 mn.
• Préchauffer le four à 200°C.
  Badigeonner d'oeuf battu et parsemer de graines de lin.
• Cuire 15 mn à 200°C.