Name: Dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: pain de mie maison ou grandes tranches bio; 1 cuillrèe à soupe d'huile d'olive; 150 g de saumon fumé; le jus d'1/2 citron; 3 belles cuillères à soupe de crème fraiche; aneth ciselé du jardin; piment d'espelette; 1 grosse boite de thon; de la ricotta maison; 1 cuillère à soupe d 'huile d'olive; des feuilles de coriandre du jardin; 2 belles pommes à chair ferme type golden; une lichette de beurre; du caramel au beurre salé maison

Dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel

Entrée

4 parts

15 min

10 min

facile

Préparation

Etaler les tranches de pain de mie, y verser en spirale sans fin un mince filet d'huile d'olive pour les rendre plus moelleuses.
Ensuite pour ceux au saumon/aneth: mélanger la crème fraîche, l'aneth ciselé, le jus de citron, pimenter.
Etaler une belle cuillère à soupe sur chaque tranche; poser une 1/2 tranche de saumon fumé sur une des deux puis recouvrir de l'autre tranche crémée.
Pour ceux au thon et ricotta; mélanger la ricotta, le thon émietté et égoutté et la coriandre ciselée, pimenter; étaler sur chaque tranche de pain, recouvrir d'une autre tranche garnie.
Pour ceux aux pommes façon tatin: éplucher, tailler en fines lamelles les pommes et les faire dorer dans la lichette de beurre; au dernier moment ajouter le caramel.
Mélanger et éteindre aussitôt pour empêcher de trop cuire; délicatement disposer les lamelles de pommes caramélisées sur les tranches et faire couler un peu de caramel dessus; recouvrir d'une autre tranche.
Enfourner à four chaud, 150°, thermostat 6 pour 10 minutes seulement; retourner les pommes à mi-cuisson; les autres seront trop fragiles; à la sortie délicate du four.