Cake boudin, oignons, pommes et lardons

Préparation

• Mélanger la farine, les oeufs, l'huile et le lait, saler et poivrer.
• Faire revenir les lardons à secs, quand ils sont dorés les retirer et faire revenir les oignons émincés sans rajouter d'huile, laisser griller.
• Peler le boudin, le couper en morceaux et l'ajouter à la pâte à cake ainsi que le soignons grillés, la pomme râpée et les lardons grillés. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
• Verser cette pâte dans un moule à cake en silicone, puis concasser les noisettes avec le piment d'espelette et éparpiller ce mélange sur le cake.