Brochettes de pommes et lotte aux épices

Préparation

• Tailler les Golden en cubes, faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile.
• Une fois dorés, ajouter le sucre et la moitié des épices. Laisser dorer encore deux minutes.
• Tailler la lotte en cubes.
  Monter les brochettes en intercalant les morceaux de lotte crue
  et les cubes de pommes dorés.
• Faire cuire les brochettes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Trois minutes de chaque côté.
• Ajouter le reste des épices, les graines de sésame, du sel et du poivre.
• Râper les pommes Granny Smith et la carotte. Les mélanger avec les raisins, le jus de citron et le reste de l'huile d'olive.
• Saler et poivrer à votre convenance.